Food-Feeling - Warum uns gesundes und schmackhaftes Essen so wichtig ist

Mama, Papa, Tochter und Sohn bei einer Foto-Session bei der Firma Soyana, welche ausschliesslich vegane Lebensmittel herstellt.
Mama, Papa, Tochter und Sohn bei einer Foto-Session bei der Firma Soyana, welche ausschliesslich vegane Lebensmittel herstellt.

 Für unsere Familie ist gutes und gesundes Essen sehr wichtig – frisches, gesundes, nachhaltiges Essen in Bio Qualität hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert. Wir essen fürs Leben gern! Wir beide sind in der Gastronomie und Hotellerie aufgewachsen und haben dadurch einen starken Bezug dazu. Alexander hat sehr lange in den besten Restaurants und Hotels in der Schweiz und im Ausland gearbeitet. Ich koche mit viel Liebe und Freude seit vielen Jahren täglich frisch, sei das vegan sowie möglichst zucker- und glutenfrei. 

  

Wir zeigen Ihnen, dass eine Umstellung nichts mit Verzicht zu tun hat, sondern mit der Veränderung einer Gewohnheit. Bei den Rezepten finden Sie verschiedene Klassiker wie Geschnetzeltes mit Rösti, Schnitzel mit Pommes, Spaghetti Carbonara oder ein Gulasch mit Kartoffelstock - alles in einer veganen Variante. So haben Sie die Wahl und können sich bewusst entscheiden.

Viel Freude und Spass beim Kochen von nachhaltigen und gesunden Gerichten.

 

Ursula & Alexander Pjorin Jenny und Familie

 

Wollen Sie mehr über unsere Familie in Bezug auf die Ernährung erfahren? Hier der Link zu einer Video-Session bei der Firma Soyana:

Eine glückliche Familie

Ursula Jenny

Seit ich die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin bei Ruediger Dahlke absolviert habe, ist für mich eindeutig klar, dass aufgrund zahlreicher Studien eine biologisch pflanzlich vollwertige Ernährung die gesündeste und nachhaltigste Ernährung ist. Diese Ernährung bietet grundsätzlich viele Vorteile, sei das für die Gesundheit, Umwelt und die Tiere. Auch als Mutter von 2 Kindern ist es mir wichtig, dass auch unsere Kinder auf einer lebenswerten Welt leben wollen. Darum pflegen wir einen so nachhaltig wie möglichen Lebensstil.

 

Seit Teenager - Alter habe ich mich vegetarisch ernährt, da ich massive gesundheitliche Probleme durch den üppigen Fleischkonsum seit meiner Kindheit bekam. Ich hatte damals leider nicht gewusst, dass der enorme Milcheiweiss Konsum, aufgrund des Fleischverzichts - d.h. viel Käse, Joghurt, Kuhmilch usw. mir mehr geschadet als genützt haben. Ich hatte immer wieder beim Kuhmilch trinken das Gefühl, dass sie mir nicht gut tut, aber irgendwie war ich süchtig danach.

 

Vor 9 oder 10 Jahren habe ich mit mir selber eine Challenge ausgemacht, dass ich mich eine Woche lang vegan ernähre. Als die Woche vorbei war, habe ich einfach weiter gemacht - ich wollte mein Wohlbefinden und meine optimale Verdauung beibehalten. Ich hatte weder Gelüste noch Heisshunger nach Milchprodukten oder nach Süssem, ich habe mich einfach grossartig und richtig fit und leicht gefühlt. Seit meinen vegetarischen Anfängen war ich auf der Suche nach einer Ernährung, die mir rundum gut tut. Dass es so lange gedauert hat bis ich zu mehr Gesundheit, Wohlbefinden und Energie gelange, das hätte ich ehrlich gesagt nicht gedacht. Seither sind für mich tierische Erzeugnisse kein Thema mehr - ich habe kein Bedürfnis mehr danach. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, dass sich eine Umstellung von vegetarisch auf (vegan) oder pflanzlich vollwertig - wie wir es nennen und leben, als so einfach, stimmig und fliessend anfühlt. Es fühlt sich wie ein Geschenk für Körper, Geist und Seele an.

 

Wir hatten von Anfang an unserer Meinung nach die besten Bio Pflanzendrinks und die besten pflanzlichen Alternativen von Soyana zu Hause. Damit war die Umstellung sehr einfach. Wenn schon eine Alternative, dann muss sie zwingend schmecken und gesund sein. Heute haben wir mindestens 5 verschiedene Pflanzendrinks im Kühlschrank, weil jedes Familienmitglied seinen persönlichen Favoriten hat. Das war sicher mitunter einer der Gründe, dass ich dabei geblieben bin. Alle Bio Pflanzen Drinks und Bio Alternativen sind Schweizer Bio Erzeugnisse von der Firma Soyana aus Schlieren (regional). Wir haben das ganze Soyana Sortiment durch probiert und so hat jedes Familienmitglied seinen Favoriten gefunden. Als ich die besagte Woche hinter mir hatte, wollte ich einfach weitermachen, es war so stimmig für mich! Die pflanzlich vollwertige Küche ist spannend, interessant und so vielfältig - genau das fasziniert mich noch heute.

 

Viele Freunde und Bekannte sagten uns, sie würden gerne weniger oder kein Fleisch/Fisch mehr essen, nur der Geschmack sei so gut und die Alternativen dazu so schlecht - darum blieben sie bei Fleisch und Fisch. Wir haben uns die Mühe gemacht, uns durch den Dschungel der pflanzlichen Fleisch- und Wurst Alternativen durchzuprobieren. Auch für unsere Kinder war es sehr spannend und interessant, Neues kennenzulernen und so auch den eigenen Horizont zu erweitern.

Ich wünsche mir, dass es bald normal sein wird, dass sich immer mehr Menschen pflanzlich vollwertig ernähren. Da gibt noch viel Luft nach oben. Oftmals fühlt sich das Servicepersonal oder die Küchenbrigade überfordert und man bekommt einen lieblos zubereiteten Gemüseteller vorgesetzt. Wie auch in den Ferien ist es oftmals schwierig, dass ich auf meine Kosten komme. Deshalb ist es mir und Alexander ein grosses Anliegen, dass wir allen Interessierten und auch Gastrobetrieben aufzeigen wollen, wie einfach und genussvoll die pflanzlich vollwertige Küche ist.

  

Aus genau diesem Grund ist diese Homepage und unsere Tätigkeit im Bereich der Ernährung entstanden. Sie hat das Ziel, Menschen und Unternehmen für die vegane Ernährung zu begeistern. Sie schmeckt hervorragend – und ist gesünder für den Körper und schont unsere Umwelt.

Black Rice Noodles mit Soyana-Paprika-Tofuwurst an einer Peperoni-Champignons Sojarahmsauce
Black Rice Noodles mit Soyana-Paprika-Tofuwurst an einer Peperoni-Champignons Sojarahmsauce

Alexander Pjorin Jenny

 

 

Ich bin als Einzelkind und Hoteliers-Sohn in Zug aufgewachsen. Nach meiner Lehre als Koch im Schlosshotel Swiss Chalet in Merlischachen, habe ich in verschiedenen Restaurants und Hotels mit vielen Michelin Sternen und Gault & Millau Punkten gekocht. So war ich als Sous Chef beim legendären Max Kehl in Zollikon, wie auch bei Anton Mosimann in seinem Privatclub in London am Herd - um nur 2 prägende Stationen von vielen zu nennen.

 

Nach meiner sehr erfolgreichen Koch Karriere, zog es mich in die Backwarenbranche, wo ich über Jahre die Geschicke der Forschung & Entwicklungsabteilung der Hiestand AG, einem der grössten Backwarenhersteller, sowohl national wie auch international leitete. Danach machte ich mich im Bereich der Beratung, dem Coaching und dem Mentaltraining selbstständig - in diesem Bereich bin ich bis heute mit den beiden Unternehmen AP-Consulting und Mental4you tätig. Als Autogener Trainer bin ich auch Krankenkassen anerkannt.

 

Die Herstellung von Esswaren und meine Liebe zum Essen zog sich durch mein ganzes Leben. Vor ca. 18 Jahren begann ich mich vertieft mit Ernährung und dessen Konsequenzen auf die Umwelt, die Tiere und meinen Körper auseinander zu setzen.

 

Vor 20 Jahren am Herd in der Top Gastronomie hätte ich mir nicht vorstellen können, bewusst auf Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte zu verzichten. Heute mache ich das sehr wohl. Mit 55 Jahren bin ich top fit, geniesse das Essen, mit wenigen Ausnahmen von Mozzarella auf der Pizza in einem Restaurant, komplett vegan. Ich habe bewusst den Schritt zu mehr Gesundheit und Nachhaltigkeit gemacht, ohne Verzicht und mit hohem Genussfaktor.

 

Zusammen mit meiner Frau unterstütze und begleite ich Menschen oder Unternehmen auch in Zusammenhang mit Ihrer Ernährung  und Ihrer Liebe zum Essen, sei das in Form von Konzepten, Beratungen, Kursen, Coachings sowie Mentaltraining. Gerne stelle ich auch Ihnen mein Wissen und mein Können zur Verfügung.

Food-Feeling

Ursula Jenny & Alexander Pjorin Jenny

Strübistrasse 9

CH-5600 Ammerswil bei Lenzburg

 

und 

 

Focus Mensch

Zentrum für ganzheitliche Medizin

Hertensteinstrasse 12 im Töpferhaus

CH-6004 Luzern

Tel: +41 62 878 31 31

Email: hello@food-feeling.com

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Persönlichkeitsentwicklung: 

 www.mental4you.com 

 

Ganzheitliche Begleitung:

www.hippokrates-leben.com