Food-Feeling - Warum uns gesundes und schmackhaftes Essen so wichtig ist

Mama, Papa, Tochter und Sohn bei einer Foto-Session bei der Firma Soyana, welche ausschliesslich vegane Lebensmittel herstellt.
Mama, Papa, Tochter und Sohn bei einer Foto-Session bei der Firma Soyana, welche ausschliesslich vegane Lebensmittel herstellt.

 

Für unsere Familie ist gutes und gesundes Essen sehr wichtig – frisches, gesundes, nachhaltiges Essen in Bio Qualität hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert. Wir essen fürs Leben gern! Wir beide sind in der Gastronomie und Hotellerie aufgewachsen und haben dadurch einen starken Bezug dazu. Alexander hat sehr lange in den besten Restaurants und Hotels in der Schweiz und im Ausland gearbeitet. Ich koche mit viel Liebe und Freude seit vielen Jahren täglich frisch, sei das vegan sowie möglichst zucker- und glutenfrei. 

  

Wir zeigen Ihnen, dass eine Umstellung nichts mit Verzicht zu tun hat, sondern mit der Veränderung einer Gewohnheit. Bei den Rezepten finden Sie verschiedene Klassiker wie Geschnetzeltes mit Rösti, Schnitzel mit Pommes, Spaghetti Carbonara oder ein Gulasch mit Kartoffelstock - alles in einer veganen Variante. So haben Sie eine Wahl und können sich bewusst entscheiden.

 

Viel Freude und Spass beim Kochen von nachhaltigen und gesunden Gerichten.

 

Ursula & Alexander Pjorin Jenny und Familie

 

 

 

Wollen Sie mehr über unsere Familie in Bezug auf die Ernährung erfahren? Hier der Link zu einer Video-Session bei der Firma Soyana: Eine glückliche Familie

 

 

Ursula Jenny

Seit ich die Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin bei Ruediger Dahlke absolviert habe, ist für mich eindeutig klar, dass aufgrund zahlreicher Studien eine biologisch pflanzlich vollwertige Ernährung die gesündeste und nachhaltigste Ernährung ist. Diese Ernährung bietet grundsätzlich viele Vorteile, sei das für die Gesundheit, Umwelt und die Tiere. Auch als Mutter von 2 Kindern ist es mir wichtig, dass auch unsere Kinder auf einer lebenswerten Welt leben wollen. Darum pflegen wir einen so nachhaltig wie möglichen Lebensstil.

 

Seit Teenager - Alter habe ich mich vegetarisch ernährt, da ich massive gesundheitliche Probleme durch den üppigen Fleischkonsum bekam. Ich hatte damals leider nicht gewusst, dass der enorme Milcheiweiss Konsum, aufgrund des Fleischverzichts - d.h. viel Käse, Joghurt, Kuhmilch usw. mir mehr geschadet als genützt haben. Ich hatte immer wieder beim Kuhmilch trinken das Gefühl, dass sie mir nicht gut tut, aber irgendwie war ich süchtig danach.

 

Vor 6 oder 7 Jahren habe ich mit mir selber eine Challenge ausgemacht, dass ich mich eine Woche lang vegan ernähre. Als die Woche vorüber war, habe ich einfach weiter gemacht - ich wollte mein Wohlbefinden und meine optimale Verdauung beibehalten. Ich hatte weder Gelüste oder Heisshunger nach Milchprodukten oder nach Süssem, ich habe mich einfach grossartig und richtig fit und leicht gefühlt. Seit meinen vegetarischen Anfängen war ich auf der Suche nach einer Ernährung, die mir rundum gut tut. Dass es so lange gedauert hat bis ich zu mehr Gesundheit, Wohlbefinden und Energie gelange, das hätte ich ehrlich gesagt nicht gedacht. Seither sind für mich tierische Erzeugnisse kein Thema mehr - ich habe kein Bedürfnis mehr danach. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, dass sich eine Umstellung von vegetarisch auf (vegan) oder pflanzlich vollwertig - wie wir es nennen, als so einfach, stimmig und fliessend anfühlt. Es fühlt sich wie ein Geschenk für Körper und Seele an.

 

Wir hatten von Anfang an unserer Meinung nach die besten Bio Pflanzendrinks und die besten pflanzlichen Alternativen von Soyana zu Hause. Damit war die Umstellung sehr einfach. Wenn schon eine Alternative, dann muss sie zwingend schmecken und gesund sein. Heute haben wir mindestens 5 verschiedene Pflanzendrinks im Kühlschrank, weil jedes Familienmitglied seinen Favoriten hat. Das war sicher mitunter einer der Gründe, dass ich dabei geblieben bin. Alle Bio Pflanzenmilchen und Bio Alternativen sind Schweizer Bio Erzeugnisse von der Firma Soyana aus Schlieren (regional). Wir haben das ganze Soyana Sortiment durch probiert und so hat jedes Familienmitglied seinen Favoriten gefunden. Als ich die besagte Woche hinter mir hatte, wollte ich nichts anderes mehr! Die pflanzlich vollwertige Küche ist spannend, interessant und so vielfältig - genau das fasziniert mich.

 

Viele Freunde und Bekannte sagten uns, sie würden gerne weniger oder kein Fleisch/Fisch mehr essen, nur der Geschmack sei so gut und die Alternativen dazu so schlecht - darum blieben sie bei Fleisch und Fisch. Wir haben uns die Mühe gemacht, uns durch den Dschungel der pflanzlichen Fleisch- und Wurst Alternativen durchzuprobieren. Auch für unsere Kinder war es sehr spannend und interessant, Neues kennenzulernen und so auch den eigenen Horizont zu erweitern.

Ich wünsche mir, dass es bald normal sein wird, dass sich immer mehr Menschen pflanzlich vollwertig ernähren. Da gibt noch viel Luft nach oben. Oftmals fühlt sich das Servicepersonal oder die Küchenbrigade überfordert und man bekommt einen lieblosen Gemüseteller vorgesetzt. Wie auch in den Ferien ist es oftmals schwierig, dass ich auf meine Kosten komme. Deshalb ist es mir und Alexander ein grosses Anliegen, dass wir aufzeigen wollen, wie einfach die pflanzlich vollwertige Küche ist.

  

Aus genau diesem Grund ist diese Homepage und unsere Tätigkeit im Bereich der Ernährung entstanden. Sie hat das Ziel, Menschen und Unternehmen für mehr vegetarische und vegane Küche zu begeistern. Sie schmeckt hervorragend – und ist gesünder für den Körper und schont unsere Umwelt.

Black Rice Noodles mit Soyana-Paprika-Tofuwurst an einer Peperoni-Champignons Sojarahmsauce
Black Rice Noodles mit Soyana-Paprika-Tofuwurst an einer Peperoni-Champignons Sojarahmsauce

 

 

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www.emr.ch/therapeut/martin.nedok

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Ursula Jenny & Alexander Pjorin Jenny

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Focus Mensch

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Hertensteinstrasse 12 im Töpferhaus

CH-6004 Luzern

Tel: +41 62 878 31 31

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